味覺復興 上帝與亞當的菜單
高雄市立美術館裡,正在展出義大利文藝復興大師米開朗基羅的特展。帕莎蒂娜義大利屋與美食達人徐仲,為偉大藝術尋找不一樣的欣賞方式:當食物與舌頭相遇,電光石火如同上帝與亞當的手指,接觸後就是無限美好。讓我以米開朗基羅為主題設計套餐?帕莎蒂娜義大利屋的廚師會負責煮?據說,美學大師蔣勳曾經看著米開朗基羅的作品流淚。此時,我也有大哭的衝動,無關美感,而在於這位傳奇藝術家慘不忍睹的食物品味。看過他留給僕人的日常... 閱讀更多
美味倒數6小時
我很喜歡日文「賞味期限」這個詞。雖然它翻譯成中文為「保存期限」,但「賞味」和「保存」應該是不同的意思。味道應該在最佳的時候被品賞,如果單單只論「保存」,似乎就少了點美感。食物都有最美好的一刻。那麼,一份蛋糕卷,應該如何被完美賞味?我在李依錫主廚經營的Le Ruban找到答案。Le Ruban,原本是法文中「緞帶」的意思,它讓人聯想到漂亮禮盒。李依錫以Le Ruban為店名,就是希望做以外帶為主的甜... 閱讀更多