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在一場溫馨的朋友聚會中,在等其他人到來時,該喝什麼酒呢?挑個餐前酒(Aperitif )吧!餐前酒,源自於拉丁語「aperire」,原意為「打開」,用途就和意思一樣,是用來「打開」你的胃口。開飯前喝一點餐前酒,能喚醒沉睡的味蕾,刺激胃口,增加食欲。有哪些酒適合當餐前酒?

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永遠的「不出錯」之選-氣泡酒

氣泡酒永遠是開胃酒的好選擇,用白葡萄釀造的白中白(Blanc de Blanc)香檳,優美的果香中有著良好酸度,再配上細緻的氣泡,清新爽口,非常能挑起食欲。你甚至可以在香檳中加入草莓、水蜜桃果泥、柳橙汁等不同的材料,做成各式各樣的調酒。

除了香檳之外,義大利的微甜氣泡酒Moscato d'Asti與氣泡酒型的Asti Spumante,充滿玫瑰花與荔枝等香氣,酒精度不高,同樣是大家都會喜歡的酒款。若想找特殊點的,法國阿爾薩斯(Alsace)的Cremant d'Alsace酒體輕盈,果香芬芳,適合給內行人飲用。

輕盈的口感-白酒

不浸泡橡木桶的乾型(Dry)白酒,比如法國清爽的夏布利(Chablis)較高的酸度和清爽的果味,能喚起食慾,餐中搭配海鮮也非常合適。此外,義大利的灰皮諾(Pinot Grigio)以及奧地利當家白葡萄Gruner Veltliner釀成的白酒,同樣以果香、花香與礦物香還有較高的酸度聞名,不論是否愛喝葡萄酒,都不會討厭這樣的酒款。

女性最愛-色香俱全的粉紅酒

不管是乾型( Dry)還是微甜的粉紅酒,當餐前酒喝都是不錯的選擇。粉紅酒依照葡萄品種的不同,香氣上也有不同變化,大多有草莓、櫻桃、覆盆子等紅色漿果的迷人香氣,加上澀味低與清爽的口感,一直都是十分受女性歡迎的選擇。

好的開始是成功的一半,選對了餐前酒,不僅能打開胃口,更能為接下來的美食體驗再加分!

(本文轉載自 品迷網,歡迎加入FACEBOOK

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